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紫砂矿料对泡茶口感的影响

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紫砂泥料冲泡不同的茶,到底对口感有没有影响?

紫砂矿料对泡茶口感的影响插图

网上这个问题众说纷纭,没有实践的言论都是耍流氓。来看一看往期大圣说壶,关于不同紫砂泥料泡茶的真实对比。

紫砂矿料对泡茶口感的影响插图1

2019年5月,在杭州我们采用不同紫砂矿料对九曲红梅和龙井就行了口感测评,参加测评的,除了我本人也有九曲红梅的非遗传承人贾炳校老师与国家高级评茶员郑书卿等,结论是不同的矿料对这两种茶有着显著的影响。

紫砂矿料对泡茶口感的影响插图2

2018年9月和12月,我们在宜兴本地,分别评测了不同矿料对武夷岩茶与正山小种的影响,参加的有高级茶艺师和国家中级评茶员,也有刚喝茶时间不长的新茶客。几个人结论,同样是不同矿料对岩茶和红茶,有着明显影响。

紫砂矿料对泡茶口感的影响插图3

2018月6月,我们在重庆,评测了不同矿料对于白茶的影响,也得出了同样的结论。

紫砂矿料对泡茶口感的影响插图4

评测时,我们尽量避免泡茶手法对于口感的影响,比如水温,出汤时间,投茶量等等。而且对于不同矿料对于不同茶种类的口感影响,不同的评测人,却得出了大概一致的结论,比如紫泥系对于发酵茶的口感上佳,段泥系泡茶回甘显著等等。

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针对这个问题,我也请教了《宜兴紫砂矿料》作者朱泽伟老师,作为行业权威,他给了同样肯定的答复。(放给我给你的截图)由此可见,那些说矿料对于泡茶口感没有影响,或者凡夫俗子喝不出影响的言论,要么就是人云亦云,没有实践,要么就是茶喝的太少。当然还有一种可能,就是用的紫砂材料不正宗,要知道外山料的质性具有趋同性,不像本山料这么千差万别,百花齐放。

紫砂矿料对泡茶口感的影响插图5

在我们的紫砂壶友社区里,关于不同紫砂品类泡茶的不同体验,壶友们的探讨也很热闹。所以没有实践,就没有发言权,还是那句老话,大圣说壶,有理有据,但愿每一位朋友都能挑选到适合自己的紫砂壶。

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